2023年是春茶的品質(zhì)大年

持嫩度高的同時，濃郁度較往年更甚

需要適宜的溫度和正確的沖泡手法

才能將春茶內(nèi)的物質(zhì)完全的釋放出來

掌握以下沖泡技巧

讓你輕松get春茶好滋味

/春茶

沖泡指南/

沖泡準備

器具選擇建議使用白瓷蓋碗進行沖泡，它比起紫砂壺、紫陶壺，吸附味道的能力更弱，可以更明顯的感受春茶沖泡后揚起的香味。其次白瓷蓋碗寬口寬體，利于茶葉的舒展，不易燜壞葉片。

水溫早春茶葉梗嫩，過高的水溫會將澀味激發(fā)出來，容易掩蓋春茶的鮮爽度和香氣。建議水溫在92℃左右，沿海地區(qū)沸點較高，可將沸水靜止一分鐘左右再注入。

茶水比1:13至1:20茶水比皆可，其中1:20的茶水比以蓋碗為例，即140ml的蓋碗，投茶量為7克。投茶量是影響普洱茶滋味的重要因素，投茶過少，品不出滋味，投茶過多則容易苦澀，可根據(jù)自己的口味調(diào)整投茶量。

沖泡過程

溫杯潔具

在春茶沖泡之前，先用熱水溫杯潔具，提高器具溫度，利于茶葉的香氣和滋味更好的釋放。

沖泡手法

采用“杯壁下流”注水手法，沿杯壁柔和注水，不讓沸水直接接觸茶葉。

若強力注水引起茶水翻滾，會增加茶的苦澀度。

出湯

第1泡醒茶，由于茶的緊壓狀態(tài)不同，浸泡時間也不同，仔細觀察，當葉片稍微舒展后即可出湯。

第2、3泡茶，浸泡8~10s;后續(xù)幾泡可適當延長3~5s;到第7泡時，可將浸泡時間增加至15~20s;感受春茶每一泡的層次感。

由于春茶持嫩度高，出湯后需將蓋碗敞口靜放，切勿將蓋碗蓋上，以免增加苦澀度。

春茶沖泡很簡單，只需要掌握以上的沖泡技巧，就可以喝到春茶的好滋味，茶友們快來試試吧!